Wegetariańskie przepisy na Wielkanoc:

4 sprawdzone dania wege!

Najważniejsze informacje, jakich dowiesz się z tego wpisu:

1. Jakie wegetariańskie dania na Wielkanoc możesz przygotować?
2. Jak zrobić wegetariańskie i wegańskie wersje tradycyjnych potraw wielkanocnych?
3. Jakich składników potrzebujesz do: jajek faszerowanych, gulaszu z warzyw, pasztetu z soczewicy i wiosennej sałatki jarzynowej?

1. Przepis na wegetariańskie śniadanie wielkanocne: jajka faszerowane z pieczarkami

Jajka faszerowane to potrawa łącząca tradycję z wyśmienitym smakiem, a jej przygotowanie zajmie Ci tylko pół godziny. Jest to świetny pomysł na wielkanocne śniadanie lub przystawkę!

Więcej pomysłów na wegańskie i wegetariańskie przekąski znajdziesz w naszym wpisie: https://dziewiataplaneta.pl/weganskie-i-wegetarianskie-przekaski-szybkie-i-zdrowe-pomysly/ 

Potrzebne składniki:

• 6 pieczarek;
• 6 jajek ugotowanych na twardo;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 łyżka oleju roślinnego lub masła;
• 1 cebula (mała);
• pieprz i sól do smaku;
• szczypiorek do dekoracji.

Sposób przygotowania

Po ugotowaniu jajek na twardo (około 8-9 minut) obierz je i przekrój na pół. Ostrożnie wyjmij żółtka i odłóż do miski. Pieczarki umyj, a następnie drobno posiekaj razem z cebulą. Składniki te podsmaż na rozgrzanym oleju lub maśle, tak by stały się miękkie. Dopraw solą i pieprzem wedle własnego uznania, a następnie odstaw do ostudzenia. Kolejny krok to połączenie żółtek z pieczarkami, cebulą oraz majonezem – dokładnie wymieszaj powstały farsz. Na koniec wypełnij nim przygotowane jajka i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

2. Wegetariańskie danie wielkanocne na obiad: gulasz warzywny

Nie wiesz, co przygotować na wielkanocny obiad? Postaw na gulasz warzywny – sycące i aromatyczne danie, które warto podać z ryżem, kaszą lub ze świeżym pieczywem.

Potrzebne składniki (porcja dla 4 osób):

• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 1 czerwona papryka;
• 1 cebula;
• 5 korniszonów;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oleju;
• 300 ml bulionu warzywnego;
• pieprz i sól do smaku;
• natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania

Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, marchewki i papryki (ziemniaki i marchew obierz). Następnie pokrój je w kostkę i to samo zrób z korniszonami. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Przygotuj głęboką patelnię lub duży garnek i rozgrzej w nim olej. Podsmaż czosnek, a potem dorzuć do niego cebulę i smaż aż do zeszklenia. Dodaj ziemniaki, marchewkę i paprykę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zarumienią. Wlej bulion i dopraw danie solą oraz pieprzem. 

Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj pokrojone korniszony i przytrzymaj na kuchence jeszcze przez parę minut. Teraz użyj swoich zmysłów artystycznych i udekoruj gulasz natką pietruszki – gotowe!

3. Wegański pasztet z soczewicy na wielkanocny stół

Wegański pasztet z soczewicy to potrawa, którą z łatwością przygotujesz na Wielkanoc! Jest świetną alternatywą wege dla tradycyjnych przepisów i na pewno zasmakuje Twoim gościom. Jego przyrządzenie jest bardzo proste, zobacz sam.

Potrzebne składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej lub bułki tartej;
• 2 łyżki oleju;
• 1 łyżeczka majeranku;
• 1 liść laurowy;
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku;
• 1 łyżeczka wędzonej papryki;
• 2 ziarenka ziela angielskiego;
• pieprz i sól do smaku;
• natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania

Zacznij od przepłukania soczewicy, a następnie przełóż ją do garnka z wodą (około 2 szklanki) i dodaj przyprawy – liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj ją w ten sposób przez około 15 minut. Przygotowanie warzyw zacznij od posiekania cebuli i czosnku oraz utarcia marchewki. Rozgrzej olej na patelni – najpierw dodaj cebulę, a po chwili marchewkę i czosnek. Smaż przez kilka minut, a na koniec dodaj majeranek, wędzoną paprykę i tymianek – mieszaj przez chwilę, aż składniki uwolnią aromat. 

Następnie połącz w misce ugotowaną soczewicę (bez liścia i ziela) z podsmażonymi warzywami oraz bułką tartą lub ugotowaną kaszą jaglaną. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania, a na koniec zblenduj wszystko na gładką masę. Przełóż ją do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 45-50 minut (180°C). Pasztet podaj z natką pietruszki i innymi dodatkami.

Zastanawiasz się, czy warto postawić na zdrowe wegańskie słodycze na święta? Więcej informacji na ten temat znajdziesz w naszym poradniku. Zachęcamy do lektury!

4. Wiosenna sałatka jarzynowa na Wielkanoc

Wegetariańskie danie wielkanocne, które króluje w polskich domach, to oczywiście sałatka jarzynowa. Jej na pewno nie może zabraknąć w świątecznym menu! Jest lekka, zdrowa i pełna smaku, a w dodatku doskonale komponuje się z innymi tradycyjnymi daniami.

Potrzebne składniki:

• 4 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 1 korzeń pietruszki;
• 1/2 selera;
• 1 szklanka groszku konserwowego;
• 4 ogórki kiszone lub konserwowe;
• 4 jajka ugotowane na twardo;
• 3 łyżki majonezu;
• pieprz i sól do smaku;
• szczypiorek.

Sposób przygotowania

Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler ugotuj w osolonej wodzie, tak by stały się miękkie. Następnie obierz je ze skórki i pokrój w drobną kostkę, tak samo jak jajka i ogórki. Dodaj do nich odsączony groszek i wszystko razem wymieszaj. Majonez przypraw pieprzem i solą, a następnie dodaj do sałatki i ponownie zamieszaj. Na koniec udekoruj swoją potrawę wielkanocną szczypiorkiem.

Oczywiście przepis ten możesz łatwo zmodyfikować, by mógł spróbować go również weganin. Jak to zrobić? Wystarczy, że pominiesz jajka oraz wykorzystasz wegański majonez. Proste, prawda? W ten sposób otrzymasz wegańską sałatkę idealną dla każdego!

Wegetariańskie dania wielkanocne: wiedza w pigułce!

Wegetariańskie święta wielkanocne – czy to możliwe? Zdecydowanie tak! Coraz więcej przepisów świątecznych możesz wykonać bez użycia mięsa, a ich smak niczym nie odbiega od tradycyjnych dań. Wśród naszych ulubieńców znalazły się cztery pozycje.

Wielkanoc przepisy wegetariańskie:

1. jajka faszerowane;
2. gulasz warzywny;
3. pasztet z soczewicy;
4. sałatka jarzynowa.

Jesteś wegetarianinem i na co dzień nie masz czasu gotować, ale zależy Ci na zdrowej diecie? Dziewiąta Planeta przychodzi na ratunek! Nasz catering wegetariański dostarczy Ci wszelkich niezbędnych składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania – FAQ

Co jedzą wegetarianie?

Jadłospis wegetarian opiera się na posiłkach pozbawionych mięsa. Składają się one przede wszystkim z warzyw, owoców, produktów mlecznych, zbożowych oraz jajek.

Czy dania wegetariańskie są dobre?

Tak! Potrawy wegetariańskie są nie tylko smaczne, ale też zdrowe i lekkie, a odpowiednio zbilansowana dieta dostarczy Twojemu organizmowi wszelkich niezbędnych składników odżywczych.